польза и вред творога

Творог — один из наиболее известных и популярных видов кисломолочных продуктов. Изготавливают его путем сквашивания обычного молока, после чего из кисломолочного продукта удаляется практически вся сыворотка.

Различают несколько видов творога в зависимости от его жирности. Так, творог бывает жирным (18% жира), полужирным (9%) и нежирным (жира не больше 3%).

Содержание:

• Калорийность творога
• Состав творога
• Полезные свойства творога
• Вред творога
• Основные хитрости при выборе натурального творога

Калорийность творога

Калориийность творога зависит от его жирности:

• Калорийность творога 1% составляет 79 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 2% составляет 103 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 4% составляет 104 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 5% составляет 121 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 8% составляет 138 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 11% составляет 170 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность обезжиренного диетического и низкокалорийного творога составляет:

• Калорийность творога 0.1% составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 0.2% составляет 81 ккал на 100 грамм продукта.
• Калорийность творога 0.3% составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав творога

Основным ценным компонентом творога является молочный белок - казеин, который выступает аналогом животного белка, и обладает высокой питательностью.

Также, в твороге содержатся: магний, кальций, селен, фосфор, цинк. Ещё в состав этого кисломолочного продукта входят витамины: группы B, А, В6, К и кисломолочные бактерии, которые благоприятно влияют на желудочно-кишечного тракт организма человека.

Полезные свойства творога

Полезные свойства творогаГлавным достоинством творога является высокий уровень содержания в данном продукте белка казеина. Кроме того, в процессе брожения белок в твороге свёртывается, благодаря чему его усваиваемость существенно повышается.

Таким образом, творог полезен для людей практически всех возрастов. Специалисты рекомендуют обязательно включить его в рацион детей и людей пожилого возраста. Кроме того, не обойтись без творога также тем, кто сидит на диете или же занимается каким-либо видом спорта.

Конечно, одним только белком польза творога не ограничивается. Так, в данном продукте в большой количестве содержаться различные аминокислоты. Они защищают печень от ожирения, приводят в норму желчевыводящую функцию, способствуют кровотворению, укрепляют нервную систему и не только.

Вред творога

Чем вреден творогКак и многие другие продукты, в ряде случаев творог противопоказан к применению. Так, у некоторых людей может быть аллергия на сырой творог. Как правило, данная проблема решается просто — достаточно лишь подвергнуть его термической обработке.

Кроме того, при неправильном хранении в твороге могут развиться болезнетворные организмы, а потому его употребление может привести и к отравлению. Вот почему при покупке творога важно проверять дату изготовления данного продукта, а также срок его годности. Обратите внимание на то, что чем меньше срок хранения творога, тем меньше вероятность того, что в нем содержаться химические примеси.

Помните, что любой творог после того, как его упаковка будет вскрыта, может храниться не более 3 суток.

Основные хитрости при выборе натурального творога

Хитрости при выборе творогаНатуральным творогом может называться только тот продукт, который изготовлен из настоящего молока. Нередко производители идут на уловки и вместо натуральных жиров используют растительные — к примеру, пальмовое и кокосовое масло.

Определить, какой именно творог перед вами, несложно — если попробовать плохой продукт, то на языке останется чувство маслянистой пленки. Кроме того, если такой творог оставить на ночь на кухонном столе, он к утру пожелтеет и покроется корочкой. А вот вкусовые свойства творожного продукта совершенно не поменяются.

Натуральный же творог внешне останется неизменным, зато в результате пребывания в тепле немного прокиснет.