Блинчики с сахаром

Способ приготовления

1. Высыпать горкой в глиняный горшок просеянную муку. Добавить в центр яйца, соль и приблизительно половину молока. Смешать венчиком для получения однородной гладкой массы. Добавить оставшуюся часть молока и пропустить через тонкий дуршлаг. Затем добавить, быстро помешивая, растопленное масло, соль, перец. Дайте тесту «отдохнуть».
2. Взять маленькую сковородку для приготовления блинчиков, смазать её сливочным маслом при помощи кисточки, обмотанной тканью. Вылить и распределить резким круговым движением рукой немного теста. Поджарить, перевернуть, обжарить другую
   сторону. Сложить блинчики в 2 или 3 стопки. Чтобы ускорить процесс выпекания блинчиков, можно взять несколько сковородок и выпекать блинчики одновременно.
3. Блинчики посыпать сахаром, сложить в 2 или 4 раза, присыпать сахарной пудрой, поставить на несколько секунд в духовой шкаф и подать на стол на смазанных маслом подогретых тарелках. Готовое блюдо можно украсить фруктами, ягодами или взбитыми сливками.
   
   Примечание: можно сократить количество сахара в тесте для упрощения работы.