Как правильно хранить лук в домашних условиях

Сделать запасы в сезон и хранить лук дома зимой – отличный способ обезопасить свою семью не только от потребления некачественного продукта, но и от излишних трат семейного бюджета.

Содержание:

• Подготовка лука к хранению
• Основные правила при хранении лука в домашних условиях

Подготовка лука к хранению

Как хранить лукПервый шаг к успешному хранению лука в домашних условиях – выбор качественных луковиц. Для длительного хранения лучше использовать лук с плотной шелухой и хорошо высушенным хвостиком. Корнеплод, на котором почти не осталось шелухи и который легко чистить, пропадёт значительно быстрее. Сама же головка лука должна иметь плотную на ощупь структуру, без нехарактерных вкраплений, мест от удара или тёмных пятен.

Перед тем, как укладывать, каждую луковицу следует очистить от земли, тщательно просушить и проверить отсутствие зеленых побегов. Для просушки лук желательно разложить тонким слоем в помещении с температурой около 25°C и выше и оставить в покое на несколько дней. После этого корнеплоды можно смело собирать для дальнейшего хранения.

Немаловажное условие при хранении лука – стабильность температуры. О месте хранения следует позаботиться заранее, создать там сухой и тёплый климат.

Основные правила при хранении лука в домашних условиях

В закрытом полиэтиленовом пакете без доступа воздуха или, наоборот, в открытом пластиковом ящике с доступом влаги к луковицам лук может быстро испортиться.

Лук в косичкеИдеальный способ для хранения лука – так называемая «косичка». Луковицы сплетают в подобие косы и подвешивают на крючке. Такой способ хранения можно часто наблюдать на овощных рынках – это не только эстетично, но и обеспечивает максимально длительный срок хранения лука: все головки имеют одинаковый доступ к воздуху, не залеживаются. По обыкновению, их подвешивают в верхней части комнаты или балкона, ближе к потолку. Там наиболее теплый и сухой воздух, что благоприятно для хранения лука зимой.

Если место для хранения ограничено и нет возможности сплести весь лук в «косичку», можно прибегнуть к использованию обыкновенных картонных коробок (подойдут чистые обувные коробки). Корнеплоды следует порционно разложить по таким плотным коробкам и закрыть крышками. Внутри создается сухой благоприятный для лука климат с доступом к циркуляции воздуха. Также, для хранения лука можно использовать сетчатые мешки.

Если сырости не избежать, для эффективного хранения лука зимой следует использовать плотный полотняный мешок и листья крапивы. Лук следует пересыпать в мешок, сверху положить крапиву и крепко завязать. Листья растения препятствуют образованию грибка и гниению луковиц.

Лук следует хранить либо при 18-20°C, либо при 0-2°C (соответственно, местом для хранения может быть тёплое помещение, например, кладовка в доме, балкон или погреб). Перемещать плоды с места на место в процессе хранения не рекомендуется, от перепада температуры лук прорастает и портится.

Если внезапно ударили морозы и лук «замёрз», рекомендуется оставить его в таком состоянии до момента приготовления. Специально переносить луковицы в теплое место в надежде на то, что они оттают, не следует – это может привести к повышению уровня влажности и гниению головок.

В процессе хранения следует периодически (примерно 1 раз в месяц) перебирать и проверять массу на наличие подгнивших или испорченных луковиц. Если такие головки есть, их необходимо немедленно извлечь – это позволит сохранить остальной лук в целости.

Таким образом, первый шаг к сохранению головок – выбор качественных и плотных луковиц. Затем, соблюдая элементарные правила при хранении лука в домашних условиях, можно с легкостью обеспечить себя ценным продуктом на всю зиму.